詳細： 「Note di gusto - musimenù all'italiana」は、3人のレチタティーヴォとアンサンブルによる、料理をテーマにした音楽プロジェクトです。3人のソプラノ歌手は、イタリア半島の歴史的な「分断」（北部／中央部／南部）を象徴しています。それぞれが故郷にちなんだ歌を歌うだけでなく、それぞれのレシピを共有することで、少なくとも「理想的な」イタリア料理を通して、彼女たちの声を一つにまとめるという共通のテーマを創り出しています。彼女たちが歌うのは、イタリアの各地方から1つずつ、伝統に根ざした20種類のレシピです。これらのレシピは、純粋に「感情的」な基準に基づいて私が選び、収集したものです。それぞれの地方での私の想像力と料理（そして音楽）経験を結びつけるものです。すべてのレシピは音楽に合わせて作曲されています。その最初のインスピレーションは、それらが「語られる」言語的表現、つまり民衆の口承文化の証言と、私にとって各地域を特に代表し、特定できる歌という音楽的基盤が結びついていることでした。本書は、様々な地域の伝統を強調し、北から南、東から西へと音楽と歌を披露する、真の地域レシピ集です。可能な限り地理的な地域境界線に沿って、計り知れない豊かさと広大な文化遺産である音楽と料理の探求を試みています。(ロベルタ・ヴァッカ)