詳細：爽快なライブショーと音楽性、そして多彩な音楽性で知られるレフトオーバー・サーモンは、コロラド州で最も愛されている音楽の輸出品の一つです。リトル・フィート、ザ・バンド、グレイトフル・デッドといったバンドの軌跡を継承し、ブルーグラス、ロックンロール、フォーク、ケイジャン、ソウル、ザディコ、ジャズ、ブルースを融合させた独自の力強い音楽を生み出しています。『Leftover Salmon: Thirty Years of Festival!』の著者ティム・ニュービーは、「レフトオーバー・サーモンを聴くと、ビル・モンローからジョン・ハートフォード、グレイトフル・デッド、ホット・ライズ、リトル・フィート、ニュー・グラス・リバイバル、ブルース・ハンプトン大佐、そしてレフトオーバー・サーモンへと繋がる線が簡単に描ける」と記しています。 GRASS ROOTSは、Leftover Salmonの新たな一面を披露します。ボブ・ディラン、リンク・レイ、デヴィッド・ブロムバーグなど、音楽界で最も影響力のあるアーティストによるカバー曲を多数収録。ビリー・ストリングス、オリバー・ウッド、ダロル・アンガーもゲスト出演しています。