Detalles: Prensado en vinilo. Lanzamiento en 2016. Tras el increíble éxito de su álbum debut homónimo, The Hot Sardines vuelven a la fama con French Fries & Champagne. Si bien el álbum continúa mostrando la fusión parisina y neoyorquina de los líderes de la banda, la vocalista Miz Elizabeth y el pianista y líder de la banda, Evan Bibs Palazzo, French Fries ilustra la dualidad del espíritu de Hot Sardines: por un lado, son una banda de R&B y jazz vibrante, desenfadada, vulgar y desenfadada, que disfruta de los placeres sencillos de un buen plato de fritura y una canción vibrante del sur de Estados Unidos de los años 40 y 50. Por otro lado, los Sardines son los elegantes, delicados, delicados y lujosos amantes de los exuberantes arreglos orquestales de baladas sobre el amor recién descubierto, la pérdida y la soledad. Las canciones abarcan desde "Running Wild", el éxito de la comedia romántica clásica de Billy Wilder de 1959, "Con Faldas y a lo Loco", protagonizada por Marilyn Monroe, Jack Lemmon y Tony Curtis, hasta "People Will Say We're In Love", del éxito de Broadway de 1943, "Oklahoma!", protagonizado por Rodgers y Hammerstein. Incluso hay una versión jazzística del éxito pop de 1985, "Addicted To Love", popularizado por el fallecido cantante de soul británico de ojos azules, Robert Palmer.