Detalles: «Note di gusto - musimenù all'italiana» es un proyecto musical de base culinaria para tres voces recitativas y un conjunto. Las tres sopranos representan la división histórica de la península italiana (Norte/Centro/Sur). Además de cantar cada una una canción relacionada con su región natal, comparten sus recetas, creando así un hilo conductor que busca unir sus voces, al menos a través de una cocina italiana ideal. Interpretan 20 recetas, una de cada región italiana, surgidas de la tradición, elegidas y recopiladas por mí con base en criterios puramente emocionales, que vinculan mi imaginación personal con mi experiencia culinaria (y musical) en cada región. Todas las recetas fueron musicalizadas, inspirándose inicialmente en el idioma en el que fueron narradas, testimonios de la cultura oral popular vinculados a la matriz musical de una canción que, para mí, era particularmente representativa e identificable con cada región. Este es un auténtico recetario regional que resalta las diferentes tradiciones territoriales, una muestra de música y canto de norte a sur, de este a oeste, siguiendo siempre que es posible las fronteras geográficas regionales en busca de la inmensa riqueza y el vasto patrimonio cultural, musical y culinario. (Roberta Vacca)