詳細： LPレコード。偉大なテナーサックス奏者、デクスター・ゴードンは1962年にヨーロッパへ渡りました。10年後、コペンハーゲンに住んでいた彼は、ピアニストのライン・デ・グラーフ、ダブルベース奏者のヘンク・ハヴァーフック、ドラマーのエリック・イネケからなるオランダ人リズムセクションを率いてツアーに出ました。これは非常に異例なことでした。というのも、デクスターは主にソロアーティストとしてツアーを行い、各地で地元のミュージシャンと共演していたからです。ヘームスケルクのソシエティエ・プログレスでの演奏がVPROで放送用に録音された時点で、カルテットは2ヶ月間も定期的に共演していました。デクスターと彼の「オランダバンド」は深い信頼関係と相互理解を築き上げており、それはこのレコードに収録された3曲の拡張トラックにも明確に表れています。彼の代表作である「ザ・パンサー」と「フライ​​ド・バナナス」に加え、コールマン・ホーキンスの代表作「ボディ・アンド・ソウル」が収録されています。デクスターの妻マキシン・ゴードンによるスリーブノートには、ドラマーのエリック・イネケとピアニストのレイン・デ・グラーフによる回想と考察が収録されており、『Fried Bananas』はデクスター・ゴードンの14年間のヨーロッパでの録音遺産に新たな重要な一曲を加える作品です。カットはHaeco Scully旋盤、Westrex RA1700シリーズアンプ、Westrex 3DIIAカッティングヘッド、Telefunken U73B真空管リミッター、Maselecマスターコントロールとイコライザーを使用。