詳細：アイヴァーソン・ミンター（別名ルイジアナ・レッド）は、料理と同じように音楽を好み、心の底から、地元産の食材を、そして辛くてスパイシーな料理を心ゆくまで楽しみました。1965年から1973年にかけてニューヨークのAIサウンド・スタジオで録音され、伝説の音楽プロデューサーでありアトランティック・レコードの共同創設者でもあるハーブ・エイブラムソンがプロデュースしたこの10年近くのレコーディング・プロジェクトは、ハーブ曰く「絶頂期の卓越したブルース・シンガー兼ギタリストの姿が明らかになる」とのこと。すべての美味しい料理がそうであるように、彼の確固たる味、伝統、そして影響力をベースに、そこに独自の即興性を散りばめ、レッドは「Trouble All My Days」「Sometimes I Wonder」「Gonna Move on Down the Line」といったヒット曲を次々と世に送り出しています。